Nachhaltigkeit Unser Beitrag


Fairtrade-Kampagne

Wir sind dabei und unterstützen die Fairtrade Kampagne! Mit dieser Kampagne möchte der Kreis Herford auf Nachhaltigkeit und bewussteren Handel für Mensch und Umwelt aufmerksam machen. Alle zusammen für eine faire Welt und fairen Handel. Cool, oder?

https://fairtrade-kreis-herford.de/




ENERGIESPARWETTBEWERB – Siegerehrung!

Gestern konnten wir bei einem kleinen Festakt die Gewinner/innen des Energiesparwettbewerbes 2022 beglückwünschen. Im Zeitraum vom 01.10.22 - 31.12.22 waren alle Fachgeschäftsteams angehalten, bewusst zu schauen, wo Energie eingespart werden kann. Da wurden Lichter mit der Morgendämmerung ausgeknipst, Reifeschränke und Backöfen im Eco-Modus betrieben, Spülmaschinen korrekt befüllt und nur eingeschaltet bei Bedarf, Klimaanlagen und Heizungen bewusst gesteuert, Kühl- und Tiefkühlschränke sorgfältigst bepackt und effizient eingesetzt, Boiler ausgeschaltet, Kühltheken pünktlich abgestellt und Scheiben zum Verschließen eingesetzt, Geräte im „Stand by“ Modus abends komplett ausgeschaltet und vieles mehr. Über den gesamten Zeitraum konnte so in allen Fachgeschäften der Lechtermann-Pollmeier Bäckereien ordentlich Energie eingespart werden. Die 3 Siegerfachgeschäfte wurden mit gestaffelten Prämien mit bis zu 200,00 € belohnt.

Also: Strom sparen lohnt sich. Für uns. Für Euch. Für die Umwelt. Für die nächste Generation. DANKE und Weiter so!

1. Preis: Team Schlosshofstraße
2. Preis Team Nordparkcenter
3. Preis Team im REWE Detmolder Straße




SAUBER!

So soll sie bleiben und noch sauberer werden – unsere Umwelt. Daher sind wir immer auf der Suche nach neuen, tollen Ideen, die unseren Planeten möglichst wenig belasten und Ressourcen einsparen. Aus diesen Gründen kaufen wir unsere guten Zutaten regional ein und sind elektrisch mit unseren Fahrzeugen unterwegs. Den Strom dafür erzeugen wir selbst; wir haben eine große Photovoltaikanlage auf dem Dach unserer Backstube. Ihr kennt bestimmt schon unsere vielen Angebote, wie zum Beispiel unsere Vortagsläden, unseren Fair-Trade-Kaffee, unsere klimaneutralen Papiertüten und vieles mehr. Wir freuen uns immer, wenn Ihr Eure Mehrweg-Brotbeutel mitbringt. In Sachen Mehrweg-Becher für Heißgetränke haben wir uns für Euch etwas Neues ausgedacht. Mit nur 4 Klicks könnt Ihr Euch einfach Euren schicken RELEVO-Becher für Kaffee & Co. ausleihen. Und das kostet wirklich gar nix. Den Becher könnt Ihr in jedem Pollmeier-Fachgeschäft wieder abgeben und so bleibt alles kostenfrei für Euch!

Also: Bleibt sauber! Wir sehen uns – bei Deinem Pollmeier!

www.relevo.de




Gemeinsam Energie sparen!

Energiesparen ist der schlafende Riese des Klimaschutzes. Wer immer diesen Satz erfunden hat – er hat Recht. Und weil es wirklich Zeit wird, diesen Riesen immer wieder zu wecken, haben wir uns als Motivation einen Mitarbeitenden-Wettbewerb ausgedacht. 

3 Monate schauen wir, welche Fachgeschäfte am meisten Energie sparen und dann gibt es für die Teamplayer der 3 Gewinner-Fachgeschäfte satte Prämien auf die Lohnabrechnungen.  




Unsere Öfen sind intelligent

Mein Bäcker arbeitet digital? Warum das denn? Ganz einfach: Weil es die Ressourcen schont. Mit unserer intelligenten Ofensteuerung können wir die einzelnen Backkammern passgenau programmieren. Das ist effizient und spart Energie – auch wenn mal vergessen wird, eine Backkammer rechtzeitig auszuschalten. Außerdem stellt das punktgenaue Backen sicher, dass Ihr immer knusprige und ofenfrische Backwaren bekommt – so, wie Ihr das von Pollmeier gewohnt seid. Um den täglichen Ablauf kümmert sich bei uns Sandra Pauck. Mit ihrem zentralen Dashboard prüft sie Timing und Qualität – und passt die Prozesse gegebenenfalls an. Sie ist immer für unsere Teams vor Ort da. Unser bewährten Rezepte und Hightech passen also perfekt zusammen. Wir arbeiten digital, aber unsere Bachwaren sind alles andere als virtuell :-)




Gutes von gestern

Typisch Pollmeier: „Essen wirft man nicht weg.“ Das war früher so und das bleibt auch heute so. Wir versuchen, immer genau zu kalkulieren, wie viele frische Backwaren wir jeden Tag fertigen. Und deshalb sind unsere Brotregale in den Fachgeschäften abends nicht mehr so voll wie am Morgen. Da man leider nie zu 100 Prozent vorhersagen kann, wie viele Brötchen, Brote und Co. tatsächlich verkauft werden, gehen wir folgendermaßen vor: Abends kommen alle Backwaren zurück in die Zentrale, werden sorgfältig gecheckt und dann über drei Vortagsläden in Bielefeld und Herford angeboten. Dort gibt es „Gutes von gestern“ zum halben Preis. Wir kooperieren auch mit den Tafeln der Region und sollte dennoch mal etwas übrigbleiben, was wir nicht mehr verwerten können, dann wird daraus Futter für Nutztiere hergestellt. So bleibt alles ordentlich im Kreislauf und wir verschwenden keine Lebensmittel. 




Die Kirsche auf der Torte …

Nachhaltigkeit ist ein großes und wichtiges Thema für uns. Deshalb achten wir bei Pollmeier darauf, dass wir unsere frischen und leckeren Backwaren mit Produkten zubereiten, die aus umweltverträglichem Anbau stammen. Nach diesen Kriterien suchen wir unsere Partner aus und deshalb passt beispielsweise der Frucht- und Frischehandel Steinkrüger mit Sitz in Bielefeld so gut zu uns. Denn wir ticken ganz ähnlich. Unser langjähriger regionaler Frische-Partner arbeitet mit Erzeugern und Landwirten zusammen, die sich einen schonenden Umgang mit der Umwelt auf die Fahne geschrieben haben. Für uns wie auch für das Steinkrüger-Team ist Nachhaltigkeit kein Lippenbekenntnis, sondern gelebter Alltag und umfasst Umwelt, Wirtschaft und Soziales.

Auch bei Steinkrüger wird die Fahrzeugflotte laufend gemäß neuester Umwelt- und Sicherheitsaspekte modernisiert. Alle Kühlanlagen sind energieoptimiert und Steinkrüger verwendet klimaneutrale Kühlmittel – das ist übrigens in der Branche noch lange keine Selbstverständlichkeit. Mit einem hohen Mehrweganteil, eigenen Rollcontainern und Paletten verzichtet das Bielefelder Unternehmen – wo immer es geht – auf Verpackungen. Was noch nicht geht, wird in der hauseigenen Recylingvorbereitung getrennt, verdichtet und der Weiterverwertung zugeführt. Wie auch wir stellt das Steinkrüger-Team die eigenen Arbeitsabläufe immer wieder auf den Prüfstand, um Antworten auf die wichtigen Fragen rund um Ressourcenverknappung, Klimawandel oder demografischen Wandel zu finden.

Und natürlich spricht unsere Backstube in Vilsendorf regelmäßig mit dem Steinkrüger-Team, welche Obst- und Gemüsesorten wir saisonal einsetzen können. Damit auch die Kirsche auf der Torte Saison hat.

Ihr wollt mehr erfahren? Hier geht’s zum Lesestoff: www.steinkrueger.de/nachhaltigkeit




Das Mehl macht's

Wir bei Pollmeier übernehmen Verantwortung für das Klima. Deshalb kommt auch unser gutes Mehl von nebenan. Zwischen der Milser Mühle und unserer Backstube liegen gerade mal knappe acht Kilometer. Wir wissen ganz genau, woher die Zutaten für unsere feinen Backwaren kommen, denn das Getreide aus der Milser Mühle kommt vorwiegend aus einem Umkreis von etwa 100 Kilometern – und wird nach strengen Richtlinien angebaut. Von der Aussaat bis zum Mühlstein wird das hochwertige Getreide regelmäßig kontrolliert – für beste Qualität. Dafür stehen die beiden Geschäftsführer Friedrich-Wilhelm Borgstedt und Thomas Schmidt mit ihrem Know-how.

Seit 400 Jahren schon wird in der Milser Mühle mit der Kraft von Lutter, Windwehe, Schwarzbach und Johannisbach gemahlen. Wo früher hölzerne Mühlräder klapperten und Ochsenkarren Korn und Mehl in großen Jutesäcken transportierten, steht heute ein leistungsstarker Mühlenkomplex mit modernster technischer Ausstattung. 30 Mitarbeitende verarbeiten in der Milser Mühle täglich um die 500 Tonnen Getreide – das sind mehr als ein Prozent des deutschlandweiten Bedarfes. Und wir sind froh und glücklich, dass wir ein so ausgezeichnetes Mehl direkt aus der Nachbarschaft beziehen können.




Umweltpreis der Stadt Bielefeld

Das ist definitiv ein Grund zum Feiern. Unser Engagement in Sachen Klimaschutz wurde von der Stadt Bielefeld mit dem Umweltpreis 2021 ausgezeichnet. Stefan Lechtermann, einer unserer drei Geschäftsführer, nahm die Ehrung entgegen und durfte sich in das Goldene Buch der Stadt Bielefeld eintragen.

Zusammen mit der Gesellschaft für Arbeits- und Berufsförderung Bielefeld (GAB) und der Initiative Fridays for Future teilen wir, die Lechtermann-Pollmeier Bäckereien, uns den mit 5.000 Euro dotierten Preis zu gleichen Teilen. Das Preisgeld spenden wir – gemeinsam mit den Erlösen aus unserer Flutbrot-Aktion – an www.spendenshuttle.de.

Und warum haben wir den Preis bekommen? Weil wir mit Elektro-Lkw und -Pkw und Strom vom eigenen Dach pro Jahr locker 60 Tonnen CO² einsparen. Weil wir in mittlerweile drei Vortagsläden „gutes Brot von gestern“ anbieten. Weil wir Teile der Backwaren-Retouren an wohltätige Vereine weitergeben. Weil wir nicht mehr verwertbare Backwaren an die Tierfutter-Verarbeitung liefern. Weil wir schon seit Jahren Fairtrade- und Biokaffee ausschenken – und zwar überall, in unseren Filialen und in unserer Verwaltung. Weil wir von Anfang an die „TO-GO“-Kaffeetrinker, die ihren Becher mitbringen, mit 30 Cent Nachlass belohnt haben. Weil wir alle Verpackungen auf klimaneutral umgestellt haben. Weil wir Mehl und viele weitere Rohstoffe aus der Region beziehen. Weil wir mit modernen Öfen arbeiten, die Strom sparen. Weil wir lieber die teureren Papiertüten einsetzen – ohne Polybeschichtung. Kurz: Weil wir uns viele Gedanken machen, wie wir unseren CO2-Fußabdruck immer weiter minimieren können. Und wir handeln danach.




SUNNY-Mobil

Dürfen wir vorstellen? Das neuste Mitglied unseres Fuhrparks – das SUNNY-Mobil. Betankt wird dieses Schmuckstück mit Sonne, die wir mit den Photovoltaikanlagen auf unserem Dach einfangen.

Gut fürs Klima – Gut für uns! 

Immer schön winken und grüßen, wenn unser SUNNY-Mobil euch begegnet.




Virtuelle Kassenbons für euer Smartphone!

Uns ist die Natur wichtig, deshalb kannst Du ab sofort Deinen Kassenbon auch ohne Zettelwirtschaft mit nach Hause nehmen.

Um extra Müllberge in Form von nicht gewollten Kassenbons zu vermeiden, gibt es nun virtuelle Kassenbons für euer Smartphone!

An jeder Kasse. In jedem Pollmeier Fachgeschäft.

So funktioniert´s: Nach dem Bezahlvorgang erscheint auf unseren Kundendisplays ein QR-Code. Diesen kannst Du einfach einscannen und den Kassenbon auf Deinem Smartphone direkt mit nach Hause nehmen.

Probier´s einfach mal aus!

Du möchtest den Kassenbon weiterhin auf Papier? Kein Problem – wir drucken ihn gern für Dich aus.

Foto: ©istock.com/ BrianAJackson




So ganz ohne Verpackung geht es ja nun doch nicht.

Deshalb setzen die Pollmeier-Bäckereien auf klimaneutral hergestellte Tüten.

So sind wir. Wir haben es eben papiert.

Unter folgendem Link findest Du dazu mehr:

www.climateline.com




Frisches Brot - einfach lecker!

Auch Du kannst bei Deinem Brot-Einkauf dazu beitragen, Plastik zu vermeiden.

Kleine Tipps zum Aufbewahren von Brot – ganz ohne Plastik – gibt unser Brotsommelier Thomas Pollmeier.




Wir haben es papiert.

Unsere Salatschüsseln sind aus Papier und die Deckel dazu sind aus Maisstärke, also verrottend und kompostierbar.




To-Go Becher

Wenn du deinen eigenen To-Go Becher mitbringst, sparst du bei uns sogar 30 Cent bei deinem Lieblingsheißgetränk. (Das bieten wir schon seit Jahren an.) Weiterhin beteiligen wir uns auch am Bielefeld-Becher-Konzept.

www.bielefeld-to-go.de

Foto: deteringdesign




Brotbeutel

Wenn es dazu noch ein frisches Brot oder Brötchen sein soll, kannst du gerne einen geeigneten (und sauberen) Beutel mitbringen und so auf eine weitere Tüte verzichten! Ab Mitte Oktober kannst Du bei uns auch coole Brotbeutel in verschiedenen Designs zum günstigen Preis erwerben.





Papierstrohhalme

Zusätzlich stellen wir alle Plastikrührstäbchen und Plastikgabeln auf Alternativen aus Holz um und ersetzen die Plastikstrohhalm nach und nach durch Papierstrohhalme. (Restbestände werden noch aufgebraucht.)




E-Mobilität

2019 haben wir den ersten vollelektrischen Lieferwagen eingeführt. Wir wollen die hohe Abgasbelastung senken und zeigen, dass Klimaschutz mit Elektromobilität funktioniert. Ihre Brote und Brötchen werden wie gewohnt in die Fachgeschäfte geliefert, nur eben lautlos. Unser Ziel: Die Einsparung von 86% der Abgasemissionen. Wir besitzen acht Lieferfahrzeuge, von denen zukünftig sechs elektrisch fahren sollen.


Lebensmittel und ihr Wert

Vielleicht kennst du sie schon von unserer Brötchentüte: Unsere Leitlinien, die von unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern höchstpersönlich ausgearbeitet wurden.

Und genau deshalb

  • bieten wir in 3 verschiedenen Vortagsläden „gutes von gestern“ zum günstigen Preis an.
  • kooperieren wir mit den Tafeln der Region.
  • geben wir Produkte, die nicht mehr angeboten werden können, zurück in die Nahrungskette, indem wir sie als Futter für Nutztiere zur Verfügung stellen.
  • trinkst du bei uns immer BIO-Fairtrade Kaffee!